料理長高木 国博

1970年静岡県沼津市に生まれる。偶然にもフォンテーヌ・ブローとルーツを同じくし、山中湖・白馬・箱根と都会を離れた自然豊かなリゾート地を渡り歩いてきた。常に、その土地で手に入る地元の食材を大切にし、料理を通して土地を表現することを信条としてきた。 足柄の山の幸と駿河湾の海の幸に恵まれる地元に戻った今も、季節によって変わる、その時に一番魅力的な食材にこだわり、新しいけど、どこか懐かしい、そんな感動を届ける料理を追求している。 新しくレストランがオープンしたら真っ先に足を運び、いつも流行のグルメチェックを怠らず、定期的にグランメゾンを尋ねる。これは料理研究のためばかりではなく、自身が美味しいものが大好きだからこそ。そんな、こよなく食を愛する彼が作る料理は、常に食べる人目線で作られ、すべての年代の人に寄り添ったぬくもりが感じられる。

統括支配人廣瀬 雄大

製造業から縁あってサービス業の世界へ。接客、集客、雇用、指導など多岐にわたる業務の中でも、料理を通じて五感を満たす感動を体験する。多くを経験するからこそ、見えること、出来ることを体現する若手スタッフの頼れるリーダー。生来の人間好き。

1989年 静岡県に生まれる。釣りやバンド活動に明け暮れた学生時代を過ごした後、製造業を経てホテルへ転職。想いを実現できる理念に惹かれて2014年にフォンテーヌ・ブローに入社。一心不乱に仕事に打ち込みながら、わずか数年で「箱根」と「熱海」両方をマネージメントする統括支配人となる。