皆様、いつも仙石亭をご利用頂き有難うございます。

1点重要なお知らせがございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仙石亭の近隣で建設工事を行っております。従って時間帯によっては工事の音がお部屋まで届いてしまう可能性がございます。都会の喧騒を忘れ、静かな環境でごゆっくりお過ごし頂く為に当館をご予約下さった方へは大変申し訳ございませんが、少しの間ご理解をいただけたら幸いでございます。

工事期間に関しては、2021年8月が竣工予定だそうです。また、音の出る工事に関しては4月上旬までとなっております。勿論日中のみですので、夜はごゆっくりお過ごし頂けることをお約束申し上げます。

宜しくお願いいたします。

 

箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　支配人

 

皆さま、いつも仙石亭をご利用頂き有難うございます。

2019年10月12日に発生致しました台風19号の影響で、本来の大涌谷温泉の供給がストップしており、皆様には長い間ご迷惑をお掛け致しました。また、そんな中でもたくさんのお客様にご来館を頂き、心より感謝をしております。

昨日2021年3月22日より本来の大涌谷の源泉へ戻りましたことをここでご案内致します。　　　　　　　　　しかしながら、未だ厳選の温度の低下と、湯ノ花の量が不十分ということにより、以前のような真っ白な白濁湯とまでは回復はしておりません。自然のもの故に何卒ご理解賜りたく存じます。

また、3/26（金）より、本館2Fの共同浴場に関しては、引き続き強羅より運び湯でアルカリ性強羅温泉をご用意させて頂きます。

 

皆さまのご来館をお待ち申し上げております。

 

箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　支配人

皆さま、日頃よりフォンテーヌ・ブロー仙石亭をご利用頂き誠に有難うございます。
緊急事態宣言延長に合わせ、神奈川県よりレストラン営業時間の時短営業要請を受けましたのでご案内致します。

 

〇緊急事態宣言延長の3月8日～3月21日迄

【従来の営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　【時短営業に伴う変更後】
ディナータイム18時～21時クローズ　　　　→　　　ディナータイム17時30分～20時クローズ
アルコール類の提供15時～22時迄　　　　　→　　　アルコール類の提供17時30分～19時迄
ルームサービスメニュー15時～21時迄　　　→　　　ルームサービスメニュー変更なし

〇緊急事態宣言解除後の3月22日～3月31日迄

【従来の営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　【時短営業に伴う変更後】
ディナータイム18時～21時クローズ　　　　→　　　ディナータイム17時30分～21時クローズ
アルコール類の提供15時～22時迄　　　　　→　　　アルコール類の提供17時30分～20時迄
ルームサービスメニュー15時～21時迄　　　→　　　ルームサービスメニュー変更なし

 

以下の留意点をご確認ください

・お食事の際、仙石亭では皆さまにマスクケースをご用意しております。お料理とお料理の間やお連れ様との会話時にはマスクの着用をお願いしております。

・レストラン入室時には必ずアルコール消毒をお願いいたします。

 

 

また、共同浴場に関しましても3月21日まではご利用を停止させて頂きますので予めご了承くださいませ。

 

以上、引き続き箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭を宜しくお願い申し上げます。

支配人

春のグランドメニューをご紹介致します。
春の箱根の土地を感じられるような色使いや、地元の食材をふんだんに使用したメニュー構成となっております。目でも楽しめ味も美味しいフルコースを是非ご堪能ください！

 

1er・・・【春牛蒡】
柔らかな春牛蒡のピクルス仕立て。イタリア産のパンツェッタとご一緒に。

2e’me・・・【山・包・海】
和出汁で戻したライスペーパーで、ズワイガニと箱根産の生湯葉を包んでおります。シェリーの香るグリーンピースのブルーテや春のお野菜、そら豆等とお召し上がりいただきます。

Hors-d’oeuvre・・・【障泥烏賊】
イカ墨のカッペリーニとアオリイカのマリネと山ウド。3種類のパウダーでの味付け。（ボッタルガ・ピマンデスペレット・ドライトマトパウダー）

Soupe・・・【春の芽吹き】
春キャベツのポタージュ。竹炭の塩やベーコンチップ、ミルクの泡等。

Poisson・・・【鰆】
鰆のロースト。キャロットクーリーとタプナード。春野菜添え
お刺身でも美味しい油の乗った新鮮な鰆をミキュイで仕上げた日本のフレンチです。

Viande・・・【牛フィレ肉】
スービット（真空低温調理）を施した柔らかいフィレ肉をしっかりグリエで仕上げてます。ソースはエシャロットと白ワインを使用したフォンドヴォーソースとパプリカの果肉を入れたマスタード。

Avant dessert・・・【伊予柑】
季節のフルーツを複雑な味付けで。マジョラムやハッカク、シナモン等で味付け

Grand dessert・・・【桜】
フランボワーズムースとマスカルポーネチーズのエスプーマ、ホワイトチョコソース。桜の塩漬けを含んだクランブルがアクセント！

 

今回のコースもペアリングがおススメです！
当館のワインエキスパート厳選の内容となっております。
全4種の内容↓↓↓

1　　山梨県　日本のあわ　マスカット・ベーリーA　鮮やかなロゼ

2　　ギリシャ　アオトン・ワイナリー　サヴァティアーノ　伝統的に松脂を添加する手法

3　　コート・ド・プロヴァンス　シャトードヴァンティニエール　　　ロール　ユニブラン

4　　ピエモンテ　ルヴィ　ランゲロッソDOC　　　ネッビオーロ　バルベーラ　ドルチェット

 

仙石亭のディナーで最高のマリアージュを楽しんでみては如何でしょうか。