「口の中で三段階以上の変化を遂げる料理ができないだろうか」

「トリュフ団子」は、オーナーシェフ斎藤厚男が
「一口で完結するストーリーを劇的に表現したい」という構想を
20年の歳月を経て生み出した仙石亭ならではの逸品料理です。

新鮮な野菜を煮込んだポルトワインのジュレでかため、
フォアグラ、トリュフの層で風味豊かに包みこみました。

口の中に入れた瞬間、それぞれの素材が持つ旨味、風味、食感が順を追って口の中に広がり、
そして最後は1つの味へと重なり合う、オリジナリティ溢れる
自慢の一皿をお愉しみください。

ご宿泊ご予約時にご注文いただくか、当日15:00までにご注文いただけますと
「食前酒」または「食後酒」とともにお召し上がりいただけます。
それ以降の当日18:00までにご予約の場合は、「食後酒」とともにご用意させていただきます。