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WINE

料理とワインのマリアージュ。

フォンテーヌ・ブロー仙石亭の料理では、全ての皿に何らかの形でワインを使用しています。これは、食事の際に、お客様がワインを飲みたいと思っていただける料理を創りたいと考えているからです。ワインセラーには、常時250〜300本をストックしていますが、まず最初に、「料理をメインに味わう」「ワインをメインに味わう」「ご予算を決める」のいずれを目的とされますかとお聞きしています。その上でお薦めの銘柄を分かりやすく説明させていただき、納得の一本をお選びいただいております。フレンチだからこその愉しみ、料理とワインの素晴らしいマリアージュを味わってみてください。

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オーナーシェフによる食についてのコラム

シェフズルーム

おすすめワイン

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ゴセ グランド・レゼルブ ブリュット

爽やかでしまりがあり、力強くてまろやかな味わいのスパークリングワイン。食前酒にお薦めです。750ml ¥15,000+税

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シードル ムスカデ・デゥ・ディエップ

林檎からつくった甘口・低アルコールの弱発泡性の果実酒。ノンアルコールのものもご用意しております。750ml ¥2,646+税

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シャトー・テルトル・ドゥ・ローネイ

フレッシュな味わいが魅力の辛口の白ワイン。複雑なミネラル感とハーブ香をお楽しみいただけます。750ml ¥3,800+税

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サンセール

柑橘系と白い花の香りの白ワイン。エレガントでバランスのとれた、キレのある酸味と果実味が魅力です。750ml ¥5,500+税

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シャトー・シラン

マルゴーの特徴でもあるオールドローズとスパイスの華麗なブーケ、しっかりとしたタンニンの赤ワイン。750ml ¥14,048+税

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ドメーヌ・ラランド・カベルネソーヴィニヨン

深い美しいルビー色に、しっかりとしたタンニン。スパイシーな香りとベリー系の果実味のある赤ワイン。750ml ¥3,800+税

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クローズ・エルミタージュ

丸く豊かな味わいを持つ赤ワイン。カシスや木イチゴのような熟した果実の香りが広がります。750ml ¥5,096+税